İçli köfte tarifi – Nasıl yapılır? Bu köfteler genellikle baharatlı kebaplardan önce sıcak meze veya meze olarak servis edilir. Dış kabuk olarak ince bulgur, patates ve baharat karışımından yapılan hamur topları kullanılır. Favori dolgular, baharatlarla birlikte antep fıstığı , ceviz veya çam fıstığı gibi yer fıstığı ile birleştirilmiş sığır eti veya kuzu eti içerir .
Daha sonra mükemmel şekilde kızartılırlar. Aslında ilk bakışta göründüğünden daha kolay, özellikle de yuvarlama ve doldurma işlemine alıştığınızda.
Çoğu et ve kebap restoranında meze listesinde , ev partilerinde sıcak atıştırmalık olarak içli köfte bulabilirsiniz . En iyi köfte, ortası sulu, buharda pişen dolgulu yumuşak ama gevrek bir kabuğa sahiptir.
Malzemeler
Dışı için:
- 1/4 pound kıyma
- 1 küçük soğan (ince doğranmış)
- 1/3 su bardağı ceviz (yarım veya kabuklu fıstık; öğütülmüş)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber
- 1/2 çay kaşığı acı pul biber
İçi için:
- 1/3 su bardağı bulgur (ince)
- 1 çorba kaşığı kıyma
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 su bardağı haşlanmış patates püresi
- 1/2 yumurta (çırpılmış)
- 1 küçük soğan (rendelenmiş)
- 3-4 bardak ayçiçek yağı (veya başka bir hafif yağ; kızartma için gereken miktar)
- Süsleyin: maydanoz (taze, İtalyan)
Not: Bu tarif için birden fazla adım olsa da, bu koftka yemeği, hazırlık ve yemek pişirmeyi daha iyi planlamanıza yardımcı olmak için uygulanabilir kategorilere ayrılmıştır.
İçi Yapın
- Küçük bir tavada 1/4 pound kıymayı pişene kadar kızartın. Soğanı ekleyin ve soğan yumuşayana kadar karıştırmaya devam edin.
- Öğütülmüş kabuklu yemişleri, tuzu, karabiberi, kırmızı biberi ve pul biberi ekleyin ve sotelemeye devam edin . Tüm tatlar birleşince tavayı ocaktan alın ve dinlendirin.
Hamuru Oluşturun
- Geniş bir karıştırma kabında bulgur, kıyma, karabiber, tuz, patates, yumurta ve soğanı karıştırın. Bir hamur oluşturmak için birkaç dakika birlikte yoğurun .
- Hamurun ceviz büyüklüğündeki parçalarını kırıp toplar halinde yuvarlayın.
- İşaret parmağınızla biraz et ve fındık dolgusunu hamurun ortasına itin ve ucunu kapatın. Köfteleri uçları daha dar, ortası daha kalın olacak şekilde bir çeşit mil veya futbol şeklinde şekillendirin.
- Büyük bir tavada bol miktarda ayçiçek yağı ısıtın. Köfteleri koyu altın-kahverengi olana kadar her taraftan eşit şekilde kızartın. Boşaltmak için kağıt havluların üzerine koyun.
- Boruları sıcak olarak servis edin. Taze İtalyan maydanozu ile süsleyin ve rendelenmiş salatalık ve taze dereotu ile karıştırılmış sade yoğurdun daldırma sosuyla servis yapın.
Daha fazla yemek tarifleri için bağlantı üzerinden inceleyebilirsiniz.
Konu ile ilgili soru ve görüşlerinizi bizlere yorum bölümünden bildirin.
Güncel Teknoloji, Eğlence, Medya, Yaşam, İnternet dünyasında hayatınızı kolaylaştıracak bilgiler almak için. Bizi Facebook , Twitter, İnstagram ,Youtube ,Üzerinden Takip Edebilirsiniz.
